Macarons aus Pflaumen: leckerer Anblick
Macarons aus Pflaumen
Es ist angerichtet: Ob als Weihnachtsgeschenk oder aus purer Freude am Backen - mit diesem Backrezept zaubert man im Handumdrehen leckere und entzückende Macarons. Pflaumenmus gibt den Plätzchen die besondere Note. Probiert es aus!
Macarons aus Pflaumen: Rezept und Zubereitung
- Vorbereitungszeit 25 Min
- Zubereitungszeit 39 Min
- Gesamtzeit 64 Min
150 g | Mehl |
150 g | gemahlene Mandeln |
150 g | Zucker |
150 g | Butter, weich |
6 | Eiweiß |
4 Tropfen | rote und blaue Lebensmittelfarbe |
für die Pflaumen-Makronen-Füllung:
400 g | Pflaumenmus |
1 handvoll | Puderzucker |
3 EL | gehackte Pistazien |
Schritt 1:
Mehl, Mandeln und Zucker in einer Schüssel vermengen. Anschließend die weiche Butter untermischen und mit Hilfe von Lebensmittelfarbe einfärben. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Teigmasse heben, damit diese weich, aber nicht flüssig wird.
Schritt 2:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und Backpapier auf einem Blech auslegen. Nun mit einer Spritztülle das Blech mit 1 Zentimeter große Tupfen im Abstand von zwei Zentimetern belegen. Mit einem feuchten Pinsel können die Tupfen geglättet werden.
Schritt 3:
Das Blech im Ofen 12 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, um ein Glas kaltes Wasser zwischen Blech und Backpapier zu gießen. Nach drei Minuten können die Makronen von der Folie abgelöst werden. Das Prozedere wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 4:
Nun ist die Makronen-Füllung an der Reihe: Dafür das Pflaumenmus zusammen mit 20 Millilitern Wasser in einen Topf geben. Den Inhalt langsam auflösen lassen und zum Kochen bringen. So lange auf kleiner Hitze kochen lassen, bis die Hälfte eingekocht ist. Die Probe: Die Füllung ist dann fertig eingekocht, wenn ein Tropfen auf einem kalten Teller fest wird.
Schritt 5:
Die Macarons halbieren und eine Hälfte mit der warmen Füllung bestreichen, dann wieder zusammensetzen. Etwas abkühlen lassen – fertig sind die leckeren Plätzchen!
