Mini-Gugl mit Vanillearoma getränkt mit einem Sirup aus grünem Tee und Rosenblüten

Mini Guglhupf

Name: Mini Guglhupf: Rezept Enie backt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 125 g Zucker; 2 Zitronen, davon der Abrieb; 250 g Mehl; 3 TL Backpulver; 0,5 TL Salz; 125 g Butter; 8 Eier; 1 TL reines Vanilleextrakt; 125 ml Vollmilch; 1-2 teaspoon Grüner Tee mit Rosenblüten; 80 g Zucker; 100 ml Grüner Tee mit Rosenblättern; 150 g Puderzucker; 2-3 tablespoon Zitronensaft; 2 EL Grüner Tee mit Rosenblüten zur Dekoration

Die kleinen Küchlein in Guglform sind der perfekte Picknicksnack. Verfeinert werden die Küchlein mit Vanille und einer fruchtig-süßen Zitronenglasur. Getränkt werden die kleinen Leckerbissen mit einem Sirup aus Grüner Tee mit Rosenblüten. Das sorgt zusätzlich für ein erfrischendes Aroma und lässt die Gugl nicht austrocknen.

Mini Guglhupf mit Vanillearoma: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 35 Min

FÜR DEN TEIG

125 g	Zucker
2	Zitronen, davon der Abrieb
250 g	Mehl
3 TL	Backpulver
0,5 TL	Salz
125 g	Butter
8	Eier
1 TL	reines Vanilleextrakt
125 ml	Vollmilch
1-2 teaspoon	Grüner Tee mit Rosenblüten

FÜR DEN SIRUP

80 g	Zucker
100 ml	Grüner Tee mit Rosenblättern

FÜR DIE GLASUR

150 g	Puderzucker
2-3 tablespoon	Zitronensaft
2 EL	Grüner Tee mit Rosenblüten zur Dekoration

1x Cannelé-Form

Mini-Guglhupf-Form

Backofen: 180 Grad

Schritt 1: Backofen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form einfetten.

Schritt 2: Flüssige Zutaten vereinen

Erst die Butter zusammen mit den Eiern und dem Zucker verrühren. Dann den Abrieb einer Zitrone hinzufügen und mit Vanilleextrakt aromatisieren. Dann ein bis zwei Teelöffel grünen Tee mit Rosenblüten hinzugeben und erneut alles vermengen.

Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen

Im nächsten Schritt Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen und zur Teigmasse hinzugeben. Die Milch nach und nach hinzufügen. Dann den Teig in die eingefettete Mini-Gugl-Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 -25 Minuten backen.

Schritt 4: Sirup kochen

Während der Kuchen gebacken wird, kann der Sirup vorbereitet werden: In einem kleinen Kochtopf Zucker mit dem aufgegossenen grünen Tee mit Rosenblüten mischen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Mischung zum Kochen bringen, eine Minute kochen lassen und die Flüssigkeit sofort in einen Messbecher sieben.

Schritt 5: Gugl tränken

Die fertig gebackenen Gugl aus dem Ofen nehmen und - nachdem dieser leicht abgekühlt, aber noch warm ist - mit einer Rouladennadel viele Löcher in die Unterseite des Kuchens stechen. Der Kuchen sollte sich noch immer in der Form befinden. Dann den Sirup großzügig auf den Küchlein verteilen, sodass der Sirup in alle Löcher gelangt. Den ganzen Sirup verbrauchen, sodass dieser den gesamten Kuchenboden durchtränkt. Danach den Kuchen vorsichtig umdrehen, sodass er sich leicht aus der Form löst.