Schokoladiger Peanutbutter-Creme-Kuchen

Schokoladiger Peanutbutter-Creme-Kuchen: Rezept und Zubereitung 

• Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät aufschlagen, so dass eine Creme entsteht. Das kann bis zu 5 Minuten dauern.
• Die Mandeln und das Kakaopulver in die Ei-Zucker-Creme mit einer Teigzunge langsam einarbeiten, bis sich alles gut vermischt hat.
• Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
• Die Teigmischung einfüllen und 30 Minuten backen. Den Gar-Test mit einem Stäbchen oder einer Spaghetti machen. 
• Dann den Schokokuchen auskühlen lassen.
• Eine Kastenform dreifach mit Frischhaltfolie ausschlagen, so dass sie an allen vier Rändern kräftig überlappt.
• Für die Creme den Zucker mit den Eigelben mit einem Handrührgerät aufschlagen, die Mascarpone und Erdnussbutter unterrühren.
• Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.
• Den Schokokuchen längs in drei Scheiben schneiden. Den ersten Teil unten in die mit Folie ausgelegte Kastenform legen. Darauf die geschmolzene Schokolade verteilen. 
• Die zweite Kuchenscheibe auflegen, großzügig darauf die Mascarpone-Erdnuss-Creme auftragen und in die Creme die Himbeeren drücken. 
• Dann die dritte Kuchenscheibe auflegen, die Folie fest verschließen und den Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Für die Ganache dunkle Schokolade hacken und in eine Schüssel geben.
• Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast anfängt zu köcheln. 
• Die heiße Sahne über die Schokostückchen gießen. So lange verrühren, bis eine geschmeidige Schoko-Mischung entsteht. Kurz abkühlen lassen. 
• Die Schoko-Mischung soll etwas fester werden, aber noch eine Konsistenz haben, die sich gießen lässt.
• Garnieren mit frischen Himbeeren und Erdnüssen

>> Zur Videoanleitung:

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