Klassiker im Partyformat

Mini-Gazpacho

Name: Rezept: Mini-Gazpacho
Ingredients: 1 Gurke (¼ davon sehr klein gewürfelt); 1 Paprika (auch zu ¼ sehr klein gewürfelt); 500 g Cherrytomaten; 100 ml Wasser; 1 gewürfeltes Toastbrot; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Tomatenmark; 3 EL Olivenöl

Der spanische Klassiker im handlichen Partyformat: Enie zaubert in wenigen Schritten ein leckeres Mini-Gazpacho!

1	Gurke (¼ davon sehr klein gewürfelt)
1	Paprika (auch zu ¼ sehr klein gewürfelt)
500 g	Cherrytomaten
100 ml	Wasser
1	gewürfeltes Toastbrot
1 EL	Weißweinessig
1 TL	Tomatenmark
3 EL	Olivenöl

Zubereitung:

500 g Tomaten in einen Mixer geben.
Hinzu kommen ¾ der Paprika sowie ¾ der Gurke
Die kleinen Würfel bleiben in den Schälchen.
Mit 100 ml Wasser aufgießen und die gewürfelte Toastbrotscheibe hinzugeben.
Anschließend 1 EL Weißweinessig, 1 TL Tomatenmark und 3 EL Olivenöl in den Mixer geben.
Nun alles mit dem Mixer gut zerkleinern. Wem das Gazpacho danach noch zu dickflüssig ist, kann es nochmal durch ein Sieb geben.
Die kalte Suppe nun in ein Schälchen oder Glas füllen, mit den klein gewürfelten Gurken und Paprika garnieren und genießen. Dazu lässt sich wunderbar ein Hähnchenspieß kombinieren.

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