Maronen Buttercreme Torte

Maronen-Buttercreme-Torte:

Schritt 1:

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
 

Schritt 2:

Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel circa 1 Minute aufschlagen, 100 g Zucker dazugeben und komplett steif schlagen. Den steif geschlagenen Eischnee beiseite stellen.
 

Schritt 3:

Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker sowie sechs Esslöffel Wasser kräftig aufschlagen bis eine weißlich dicke Masse entstanden ist. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben. Nun circa zwei Drittel des steif geschlagenen Eischnees behutsam in die Eigelbmasse einarbeiten.

Schritt 4:

Als nächstes die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen und ebenfalls in die Masse einarbeiten. Mehl mit Backpulver mischen und über die Eigelbmasse sieben und in die Masse einarbeiten. Nun den restlichen Eischnee vorsichtig unter die Masse unterheben.

Schritt 5:

Eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser fetten und mit Mehl ausstreuen. Den fertigen Biskuit Teig in die Form füllen und ca. 30-40 min im Ofen backen. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Zubereitung Maronen-Buttercreme

Schritt 1:

Pudding nach Verpackungsanleitung zubereiten. Den fertigen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken. So bildet sich keine Haut auf dem Pudding.

Schritt 2:

Die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker cremig aufschlagen, das Maronenpüree dazugeben und weiter aufschlagen. Nun esslöffelweise den Pudding (Zimmertemperatur) in die aufgeschlagene Maronenbutter einarbeiten. Solange aufschlagen bis eine luftige Buttercreme entstanden ist.  Die fertige Buttercreme beiseite stellen.

Schritt 3:

Als nächstes den Haselnussbiskuit zweimal durchschneiden, damit insgesamt drei Böden entstehen. Karamellsoße mit drei Esslöffeln Wasser verdünnen und alle Böden damit tränken. Nun auf den ersten Boden das fertige Apfelkompott verteilen, darauf ein Teil Maronenbuttercreme geben und ebenfalls verteilen. Nun den zweiten Boden auflegen und darauf wieder Buttercreme verteilen. Mit dem letzen Boden das schichten der Torte abschließen.

Schritt 4:

Als nächstes die komplette Torte mit der Buttercreme einstreichen. Dabei nicht die komplette Creme verwenden, sondern einen Teil für die Verzierung übrig lassen. Den Rand der Torte mit Krokant bestreuen. Nun die Torte mit der restlichen Buttercreme und dem Apfelchips dekorieren.

Backrezepte zu Weihnachten

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