Indisches Fladenbrot (Naan)

Indisches Fladenbrot (Naan): Rezept und Zubereitung

Zubereitung des Naan-Brotes:

• Die Hefe und den Zucker in die lauwarme Milch rühren. 
• Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. 
• Mit etwas Mehl vom Rand vermischen und an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen.
• Joghurt, Salz und Backpulver mit in die Schüssel geben und den gut 5 Minuten mit den Knethaken kneten. 
• Schüssel mit einem Küchentuch abdecken (wenn man Zeit hat, jetzt nochmal 30min gehen lassen, geht aber auch ohne).
• Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und Kugeln formen. 
• Jede Kugel mit den Händen zu einem kleinen Fladen ziehen.
• Den Pizzastein auf dem Grill sehr heiß werden lassen und den ersten Naan-Fladen drauf geben. 
• Ihr könnt die Fladen auch in einer beschichteten Pfanne backen.
• Nach kurzer Zeit wenden. Sobald der Fladen Blasen wirft, von der anderen Seite backen.
• Aufpassen: Die Fladen werden schnell zu dunkel. 
• Mit den restlichen Fladen ebenso verfahren. 
• Zum Servieren mit etwas flüssiger Butter oder Ghee bestreichen und Meersalzflocken darüber streuen.

Würziger Kräuterquark mit Avocado: 

• Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. 
• Sofort mit Limettensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken. 
• Quark und Olivenöl untermischen und die Creme mit Wasabi und den gehackten Kräutern verrühren. 
• Mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken.

Videoanleitung: