Kräuterwaffeln als Sandwich

Herzhafte Kräuterwaffeln mit Schafskäsecreme

Name: Rezept: Kräuterwaffeln mit Schafskäse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 WAFFELN; 80 g Parmesan; 250 g Dinkelmehl, (Type 630); 0,5 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 500 ml Buttermilch; 2 Eier; 1 Bund Schnittlauch; 3 Stiele glatte Petersilie; 6 Blättchen Basilikum; 1 SCHAFSKÄSECREME; 1 EL grobes Salz; 100 g Feta Schafskäse; 250 g Magerquark; 2 EL Mineralwasser; 1 Schale abgeriebene einer halben Bio-Zitrone

Mhhh, diese herzhafte Kräuterwaffel ist der perfekte Snack für zwischendurch und wird euch bestimmt den ein oder anderen neidischen Blick bescheren!

1	WAFFELN
80 g	Parmesan
250 g	Dinkelmehl, (Type 630)
0,5 Päckchen	Backpulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
500 ml	Buttermilch
2	Eier
1 Bund	Schnittlauch
3 Stiele	glatte Petersilie
6	Blättchen Basilikum
1	SCHAFSKÄSECREME
1 EL	grobes Salz
100 g	Feta Schafskäse
250 g	Magerquark
2 EL	Mineralwasser
1 Schale	abgeriebene einer halben Bio-Zitrone

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 30 Min

Für die Kräuterwaffeln:

Käse fein reiben.
Mehl, Backpulver, ½ TL Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer großen Rührschüssel mischen. Buttermilch, Eier und Käse zugeben und mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig verrühren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie mit Stielen fein hacken, die Basilikum-Blättchen abzupfen und auch fein schneiden. Die Kräuter unter den Teig mischen.
Waffeleisen nach Anleitung vorheizen und leicht mit Öl einpinseln. Nacheinander die Waffeln goldbraun backen. Waffeln im vorgeheizten Backofen bei 50°C Grad (keine Umluft!) warmhalten.