Glücksschweinchen

Zubereitung: 

• Quark, Milch, Eier, Öl, eine Prise Salz, Zitronenschale und Zucker in eine Schüssel geben. 
• Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und beides zu der Quark-Öl-Masse sieben. 
• Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und sofort weiterverarbeiten!
• Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. 
• Für jedes Glücksschweinchen mit einem Wasserglas große Kreise (ca. 6cm Durchmesser) für den Schweinchenkopf ausstechen. 
• Dann für jedes Schweinchengesicht mit einem kleineren Glas zwei kleine Kreise für Ohren und Rüssel (ca. 3cm Durchmesser) ausstechen.
• Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
• Zwei weitere Eier verquirlen.
• Die großen Kreise auf das Backblech legen. 
• Dann den Rüssel auflegen und etwas festdrücken. 
• Den zweiten kleinen Kreis in der Mitte teilen und als Ohren oben links und rechts des Schweinchengesichts ansetzen. 
• Mit einem Zahnstocher zwei Nasenlöcher in den Rüssel bohren und alles mit Ei bestreichen. 
• Glücksschweinchen für ungefähr 20 Minuten hellbraun backen.
• Nach dem Abkühlen können die Schweinchengesichter noch verziert werden. 
• Dafür kann man kleine Dekoaugen im Backzubehörladen kaufen und mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitrone aufkleben. 
• Man kann sie aber auch selber machen: Dazu mit Eiweiß und Puderzucker die Augen aufmalen. 
• Als Pupille verwendet man einen Klecks Nutella oder Kuvertüre.

Zur Videoanleitung für die Glücksschweinchen:

In unserem Silvester-Special gibt's viele weitere Snackideen.